Tartufo Nero Estivo

Il tartufo nero estivo è senza dubbio il tartufo commestibile più economico e dalla conservazione più facile.

Amabile alla masticazione, estremamente delicato all’olfatto, si presenta con un peridio (scorza) spesso e verrucoso, con un peso specifico leggero e con una gleba che varia dal color grigio/nocciola fino ad arrivare al color cioccolato negli esemplari più avanti con la maturazione.

Si presta particolarmente alla conservazione per periodi relativamente lunghi (anche due settimane se opportunamente conservato in frigorifero) ed è sicuramente il tartufo più versatile in cucina: un semplice risotto con gamberi e zucchine, una frisella con pomodorini e basilico, una caprese di mozzarella o semplicemente una burrata fresca aperta in due, con l’aggiunta del tartufo nero estivo otterranno sicuramente quel tocco di classe, profumo e sapore che stupirà voi e i vostri ospiti.

Considerando l’estrema facilità nella conservazione e la versatilità del prodotto in cucina (ripieno per pasta casereccia, salsa tartufata fatta in casa, burro tartufato fatto in casa, ecc.) il tartufo nero estivo è sicuramente il fungo ipogeo che si presta meglio alla surgelazione.

Per questo motivo vi proponiamo la possibilità di acquistare fino a 2 chili di prodotto fresco a prezzi da ingrosso, per permettervi di avere la vostra scorta di tartufi freschi sempre disponibile.

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