Blog Moscato Tartufi: scopri tutto su questa delizia

Conservazione, prezzi, uso in cucina, ricette e consigli per acquisti in sicurezza

Tartufo: il fungo ipogeo dove e come cresce

Mercato del tartufo fermo: la scelta imprenditoriale di Moscato Tartufi per salvare dalla crisi i cavatori e agevolare ristoranti e appassionati

La pandemia da covid19 ha provocato numerose vittime, non solo a livello materiale, ma anche morale e, soprattutto in Italia, dal punto di vista economico. Molti ristoranti e imprenditori del settore Ho.Re.Ca. hanno preso la decisione di…
Tartufo: il fungo ipogeo dove e come cresce

Vino e tartufo, un binomio consolidato: come abbinarli correttamente

L'abbinamento tra vino e tartufo si è rivelato vincente in molte circostanze ed è attualmente un argomento notevolmente dibattuto ed in continua evoluzione. Amalgamare note olfattive e aromatiche di due prodotti tanto apprezzati, che possono…
Salse tartufate e specialità gastronomiche al tartufo: tanti prezzi, poca informazione

Salse tartufate e specialità gastronomiche al tartufo: tanti prezzi, poca informazione

Che i produttori di specialità gastronomiche al tartufo stiano affiorando in maniera esponenziale negli ultimi anni è un dato di fatto. L’internazionalizzazione del tartufo fresco ha portato, infatti, a un aumento capillare delle aziende…
DPCM 26 APRILE 2020: Si può andare a tartufi?

DPCM 26 APRILE 2020: Si può andare a tartufi?

L’interpretazione giuridica di Moscato Tartufi e la manovra imprenditoriale per salvare i cavatori professionisti da un’incombente e spiacevole crisi economica. L’emergenza sanitaria da COVID19, grazie alle misure restrittive e di contenimento…
Ripercussioni Corona Virus nel mondo del tartufo: si può andare a tartufi?

Corona Virus nel mondo del tartufo

Vademecum per gli addetti ai lavori e l’appello di moscato tartufi all’opinione pubblica Il COVID-19, è ormai ufficiale, ha costretto il Governo italiano a porre la penisola italiana in stato di protezione con D.P.C.M. “Resto a casa”…
Carpaccio al tartufo bianco d'Alba
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Carpaccio al tartufo bianco

Ingredienti per 4 persone 500g. di un buon taglio di filetto di manzo 20/30g. di tartufo bianco sale, pepe 80 g di parmigiano reggiano o grana padano due uova due limoni. Preparazione Disporre in una salsiera delle fettine…
Risotto al Tartufo nero pregiato
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Risotto al Tartufo nero pregiato

Cerchi la ricetta perfetto per il tuo risotto al tartufo nero? Ecco la ricetta per 4 persone! Ingredienti per 4 persone 450 g di riso 150 g di tartufi neri pregiati, 50 g. di burro 120 g di parmigiano reggiano o grana padano grattugiato …
Crostini al Tartufo Bianco
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Crostini al Tartufo Nero

Hai ospiti a cena e non sai cosa preparare come antipasto? Con i crostini al tartufo nero non puoi sbagliare! Ecco la ricetta per dei crostini al tartufo nero eccezionali! Ingredienti per 12 crostini 12 fette di pane 70 gr. circa…
Ricette d’autunno: il tartufo protagonista affascinante
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Ricette d’autunno: il tartufo protagonista affascinante

Prova a pensare ai primi freddi, un weekend romantico, attorno il foliage da far scrocchiare sotto i passi, una morbida sciarpa, tutte le tonalità del giallo, dell’arancio e del marrone. Il cielo che da plumbeo si colora d’azzurro e invoglia…
Fiera internazionale del tartufo bianco: perchè proprio Alba?

Fiera internazionale del tartufo bianco: perchè proprio Alba?

Dal 6 Ottobre al 25 novembre la cittadina di Alba, come tutti gli altri anni, sarà al centro dell’attenzione dell’intero panorama mondiale del Tartufo, attraverso la fiera internazionale del tartufo bianco pregiato, giunta ormai all’ottantottesima…
Tartufo fresco tagliato a lamelle o grattugiato in cottura?

Tartufo fresco tagliato a lamelle o grattugiato in cottura?

Quanto tartufo impiegare e come esaltarne gusto e aroma? Quando si parla di tartufo fresco, si fa riferimento ad uno degli alimenti più costosi e conosciuti. Come abbiamo già più volte accennato, le specie di tartufo commestibili sono…
La piaga del tartufo fuori stagione: il “fiorone di bianco” a luglio

La piaga del tartufo fuori stagione: il “fiorone di bianco” a luglio

Cari lettori, come saprete Moscato Tartufi, giovane realtà imprenditoriale, specializzata nella selezione e spedizione dei migliori tartufi italiani è una delle poche aziende italiane che si distingue per la certificazione in fattura della…
Tartufo nero estivo: annata e andamento della stagione 2018

Tartufo nero estivo: annata e andamento della stagione 2018

Il Tuber Aestivum Vitt., convenzionalmente definito “scorzone” data la presenza di verruche molto pronunciate sul peridio (“scorza”), è un fungo ipogeo che può essere raccolto nel periodo primavera-estate. È, senza dubbio, il…
Velocità e imballaggio nella gestione di ordini e spedizioni del Tartufo fresco

Velocità e imballaggi nella gestione di ordini e spedizioni

Come abbiamo più volte accennato, il tartufo è un prodotto che nasce dalla terra e l’unico strumento per trovarlo, oltre al vanghetto, è il naso di un cane ben addestrato a tale scopo. E’ altresì un prodotto, ribadiamolo, che può…
La selezione del tartufo dalla terra fino alla tua tavola

La selezione del tartufo dalla terra fino alla tua tavola

Sul prezzo del tartufo, oltre ai fattori che influenzano il mercato nel rapporto domanda/offerta, oltre alla reperibilità e alle condizioni metereologiche, incide non poco il tipo di pezzatura che si sceglie. A differenza degli altri paesi…
La piaga sociale del tartufo estero: il punto di vista di moscato tartufi

La piaga sociale del tartufo estero: il punto di vista di moscato tartufi

Prima di cominciare, precisiamo che in questo articolo si parlerà di importazione di tartufo, truffe e differenze di qualità tra il tartufo italiano e il tartufo estero. Nel rispetto di chi ci legge, pur dovendo affrontare tematiche tanto…
Congelare il tartufo a casa: 5 cose da sapere

Congelare il tartufo a casa: 5 cose da sapere

Cosa sapere prima di congelare il tartufo. In riferimento ai metodi di conservazione del tartufo fresco, oltre alla classica conservazione in frigorifero, abbiamo parlato del metodo di conservazione in freezer. Questa modalità di conservazione…
5 cose da sapere sul tartufo quando si acquista tartufo fresco

5 cose da sapere sul tartufo quando si compra online

Un vecchio detto affermava:” Il risparmio non è mai guadagno” e ancora “Chi poco spende, spende due volte”. Nel caso nel tartufo non ci sono proverbi più attuali. Il tartufo piace a tutti, è un fungo ipogeo che si declina (in Italia)…
Piante micorizzate: pro e contro della "tartuficoltura"

Coltivazione del tartufo: piante micorizzate e tartuficoltura

Desideri coltivare tartufi? Leggi attentamente questo aricolo che tratta di piante micorizzate da tartufo, del terreno ideale e di altri fattori fondamentali per coltivare il tartufo. Come avrete letto nei nostri articoli precedenti, uno…
Tartufo 2017 ai massimi storici: i consigli di Moscato Tartufi

Tartufo 2017 ai massimi storici: i consigli di Moscato Tartufi

L’autunno 2017 è stato, per gli imprenditori del tartufo e per i cercatori, una stagione decisamente da dimenticare, finita ancor prima di cominciare. Le fiere nazionali e internazionali (Acqualagna e Alba per citare le due più importanti)…
Come conservare il tartufo

Come conservare il tartufo: consigli sulla conservazione

Come conservare il tartufo: è una delle domande più frequenti che ci vengono fatte dai nostri clienti. Il tartufo è tanto buono e ricercato quanto deperibile. E’ anche vero che non basta mai e che è bellissimo avere la possibilità…
Prezzo del tartufo nero: freschezza, annatae grado di maturazione

Prezzo tartufo nero: freschezza, annata e grado di maturazione

Qual'è il prezzo del tartufo nero pregiato? Come già detto in altri articoli, il tartufo è un fungo ipogeo molto raro e molto ambito. E’, altresì, uno dei prodotti più naturali che possano esistere, in quanto l’unico modo per reperirlo…
Il prezzo del tartufo bianco: quanto deve costare e come evitare le truffe

Prezzo tartufo bianco: quanto deve costare e come evitare le truffe

Vuoi conoscere il prezzo del tartufo bianco? Molti appassionati di cucina e in generale di questo superba meraviglia della natura se lo chiedono Definito convenzionalmente “Tartufo Bianco d’Alba” o “Tartufo Bianco di Acqualagna”,…
Tartufo: il fungo ipogeo dove e come cresce

Il tartufo: fungo ipogeo dove e deve crescere

ll tartufo è un corpo fruttifero di funghi appartenenti al genere Tuber che compie interamente il proprio ciclo vitale sotto terra, motivo per cui viene definito “fungo ipogeo”. Deve obbligatoriamente vivere in simbiosi con piante…