Pubblicati da moscatotartufi

Mercato del tartufo fermo: la scelta imprenditoriale di Moscato Tartufi per salvare dalla crisi i cavatori e agevolare ristoranti e appassionati

La pandemia da covid19 ha provocato numerose vittime, non solo a livello materiale, ma anche morale e, soprattutto in Italia, dal punto di vista economico. Molti ristoranti e imprenditori del settore Ho.Re.Ca. hanno preso la decisione di non riaprire le aziende. Quei pochi che hanno avuto il coraggio di farlo, hanno riaperto nel rispetto delle restrizioni […]

Vino e tartufo, un binomio consolidato: come abbinarli correttamente

L’abbinamento tra vino e tartufo si è rivelato vincente in molte circostanze ed è attualmente un argomento notevolmente dibattuto ed in continua evoluzione. Amalgamare note olfattive e aromatiche di due prodotti tanto apprezzati, che possono vantare importanti proprietà e che hanno conquistato i palcoscenici culinari delle più prestigiose realtà, locali ed internazionali, non è semplice. […]

DPCM 26 APRILE 2020: Si può andare a tartufi?

L’interpretazione giuridica di Moscato Tartufi e la manovra imprenditoriale per salvare i cavatori professionisti da un’incombente e spiacevole crisi economica. L’emergenza sanitaria da COVID19, grazie alle misure restrittive e di contenimento dei contagi che si sono adottate nel periodo di quarantena che riguarda tutta la penisola da ormai un mese e mezzo, inizia ad essere […]

Corona Virus nel mondo del tartufo

Vademecum per gli addetti ai lavori e l’appello di moscato tartufi all’opinione pubblica Il COVID-19, è ormai ufficiale, ha costretto il Governo italiano a porre la penisola italiana in stato di protezione con D.P.C.M. “Resto a casa” 9 marzo 2020. Il decreto prescrive, a scopo preventivo: La chiusura delle scuole con sospensione dell’attività didattica, per […]

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Carpaccio al tartufo bianco

Ingredienti per 4 persone 500g. di un buon taglio di filetto di manzo 20/30g. di tartufo bianco sale, pepe 80 g di parmigiano reggiano o grana padano due uova due limoni. Preparazione Disporre in una salsiera delle fettine sottilissime di filetto, aggiungere mescolando bene i tuorli d’uovo precedentemente sbattuti, il sale, il pepe ed il […]

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Risotto al Tartufo nero pregiato

Cerchi la ricetta perfetto per il tuo risotto al tartufo nero? Ecco la ricetta per 4 persone! Ingredienti per 4 persone 450 g di riso 150 g di tartufi neri pregiati, 50 g. di burro 120 g di parmigiano reggiano o grana padano grattugiato 1/2 cucchiaio di panna Preparazione Scolare il riso molto al dente […]

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Crostini al Tartufo Nero

Hai ospiti a cena e non sai cosa preparare come antipasto? Con i crostini al tartufo nero non puoi sbagliare! Ecco la ricetta per dei crostini al tartufo nero eccezionali! Ingredienti per 12 crostini 12 fette di pane 70 gr. circa di tartufi neri 50 gr. circa di burro 2 cucchiai di parmigiano reggiano o […]

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Ricette d’autunno: il tartufo protagonista affascinante

Prova a pensare ai primi freddi, un weekend romantico, attorno il foliage da far scrocchiare sotto i passi, una morbida sciarpa, tutte le tonalità del giallo, dell’arancio e del marrone. Il cielo che da plumbeo si colora d’azzurro e invoglia alle passeggiate. Le passeggiate, si sa, mettono fame e perché non cucinare qualcosa col tartufo […]

Fiera internazionale del tartufo bianco: perchè proprio Alba?

Dal 6 Ottobre al 25 novembre la cittadina di Alba, come tutti gli altri anni, sarà al centro dell’attenzione dell’intero panorama mondiale del Tartufo, attraverso la fiera internazionale del tartufo bianco pregiato, giunta ormai all’ottantottesima edizione. Molti di voi si chiederanno il motivo per cui proprio Alba, ridente cittadina di circa 30.000 abitanti in provincia […]